Tips Memilih Tepung Terigu Untuk Membuat Kue

Ada 3 jenis tepung terigu yang dapat dipilih dalam membuat kue:
1. Tepung terigu protein rendah, digunakan untuk membuat kue kering karena kandungan glutennya yang rendah cocok untuk pembuatan kue kering yang membutuhkan kerenyahan.
2. Tepung terigu protein sedang, digunakan untuk membuat cake atau bolu karena kandungan glutennya sedang yang diperlukan untuk menghasilkan pori-pori cake ataupun bolu.
3. Tepung terigu protein tinggi, digunakan untuk membuat roti karena kandungan gluten yang tinggi diperlukan untuk membuat roti mengembang sempurna dan lebih empuk.